Antworten auf deine Fragen
Hier findest du die wichtigsten Fragen & Antworten rund um Kombucha und die Fränkische Kulturenbrauerei.
Allgemeines
Was ist die Fränkische Kulturenbrauerei?
Im Herzen Frankens brauen wir hochwertige und einzigartige Getränke und bieten damit gesunde und geschmackvolle Alternativen zu Softdrinks und alkoholischen Getränken.
Wir brauen primär mit Kulturen aus Hefen und Bakterien, wodurch der Name Kulturenbrauerei entstanden ist. Auch wenn wir keine Brauerei im herkömmlichen Sinne sind, produzieren wir doch stark angelehnt an die Prozesse und Prinzipien einer traditionellen Brauerei.
Noch mehr über uns findest du hier.
Was ist Kombucha?
Kombucha ist ein fermentiertes Teegetränk, das durch die Kombination von gesüßtem Tee und einer Kultur aus Hefen und Bakterien entsteht. Während der Fermentation verstoffwechselt die Kultur den vorhandenen Zucker in natürliche Säuren, Enzyme und lebendige Mikroorganismen. Diese verleihen Kombucha seinen einzigartigen Geschmack und seine bekömmlichen und gesunden Eigenschaften.
Ist Kombucha gesund?
Kombucha enthält wertvolle organische Säuren, Probiotika und Antioxidantien, die die Verdauung unterstützen und das allgemeine Wohlbefinden fördern können. Durch die Umwandlung von Zucker, ist Kombucha weniger süß und weist einen sehr geringen Restzuckerwert auf – verglichen mit zum Beispiel herkömmlichen Softdrinks.
Enthält Kombucha Koffein?
Ja, da unser Kombucha aus hochwertigem Tee hergestellt wird, enthält er eine geringe Menge Koffein. Allerdings wird während der Fermentation ein Teil des Koffeins abgebaut, sodass der Gehalt niedriger ist als in einer Tasse Kaffee.
Ist euer Kombucha alkoholfrei?
Unser Kombucha enthält durch die natürliche Fermentation geringe Mengen Alkohol (unter 1,2 % vol.). Durch unseren kontrollierten Brauprozess stellen wir sicher, dass der Alkoholgehalt stabil niedrig bleibt. Dadurch ist er wie viele andere Erfrischungsgetränke auch für Kinder bedenkenlos geeignet. Zum Vergleich enthalten manche Fruchtsäfte oder Brote auch ähnlich geringe Mengen an Alkohol, durch einen natürliche Fermentationsprozess.
Produkte und Herstellung
Welche Zutaten verwendet ihr?
Wir setzen auf hochwertige, biologische Zutaten – von feinen Teesorten bis hin zu natürlichen Kräutern, Früchten und Gewürzen. Unser Fokus liegt auf nachhaltigen und regionalen Rohstoffen.
Wird euer Kombucha pasteurisiert?
Nein! Unser Kombucha ist nicht pasteurisiert, damit die probiotischen Kulturen erhalten bleiben. Zur besseren Haltbarkeit und sicheren Lagerung wird er jedoch gefiltert, um das fortführen der Fermentation zu verhindern und gleichbleibenden Geschmack zu garantieren. Trotzdem sollte er immer gekühlt gelagert werden.
Wie lange ist euer Kombucha haltbar?
Ungeöffnet und gekühlt ist unser Kombucha mehrere Monate haltbar. Nach dem Öffnen empfehlen wir, ihn innerhalb weniger Tage zu trinken, da sich Geschmack und Kohlensäure durch die lebendigen Kulturen weiterentwickeln können. Allgemein wird Kombucha mit der Zeit saurer, verlass dich hier gerne auf dein Geruchs- und Geschmacksinn, denn „kippen“ kann Kombucha nicht.
Wo kann ich euren Kombucha kaufen?
Du findest uns jeden Samstag auf dem Bauernmarkt in Neustadt/Aisch.
Komm doch gerne auf ein nettes Gespräch und leckeren Kombucha vorbei.
Nähere Infos über den Bauernmarkt findest du hier.
Demnächst kannst du auch direkt in unserem Online-Shop einkaufen.
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Schreib uns einfach eine E-Mail an hallo@kulturenbrauerei.de oder folge uns auf Instagram für aktuelle Infos.